Hoe Maak je Pasta Carbonara: Hoe Maak Je Het Zelf?
Pasta carbonara is een echte Italiaanse klassieker. Het heeft een romige smaak, maar zonder room! We gebruiken spekblokjes, Parmezaanse kaas en eieren. Ook een beetje peper en zout. Het geheim zit in de balans van verse ingrediënten. En hoe je alles combineert tot een topgerecht.
Hoe maak je pasta carbonara We leggen uit hoe je zelf pasta carbonara maakt. Ook voor vegetariërs hebben we tips. Dit gerecht is snel klaar. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd of een Italiaans diner. Leer het geheim van een perfecte carbonara recept. Maak indruk op je vrienden met jouw kookkunsten.
De Ingrediënten voor een Authentieke Carbonara
Voor een echt carbonara gerecht zijn goede ingrediënten nodig. Deze Italiaanse klassieker bestaat uit:
- 300 gram gedroogde spaghetti
- 150 gram guanciale (of anders pancetta of spekblokjes)
- 75 gram verse Parmezaanse kaas
- 3 verse eieren
Guanciale geeft een speciale smaak, uniek voor carbonara. Geen guanciale te vinden? Gebruik dan pancetta of spekblokjes als alternatief. Je kan guanciale bij betere supermarkten of speciaalzaken vinden, vanaf €4,25 per 100 gram. Een carbonara maaltijdpakket voor vier personen kost rond de €17,50.
Hoe maak je pasta carbonara: Begin met het bakken van de guanciale tot het krokant is. Dit geeft een diep aroma aan de saus. Kook ondertussen de spaghetti al dente. Bewaar wat kookvocht om de saus romig te maken.
De Parmezaanse kaas is belangrijk voor de smaak. Gebruik een deel in de saus en wat extra voor het serveren. Voeg de eieren toe voor een romige saus, zonder room. Dit is hoe je het authentiek maakt, anders dan sommige Amerikaanse versies.
Een beetje verse peterselie maakt het gerecht niet alleen mooier, maar voegt ook smaak toe. Het hele recept kost ongeveer 22 minuten om te maken. Dit is genoeg voor twee grote porties.
Hoe Maak Je Pasta Carbonara
Voor het bereiden van pasta carbonara kiezen we eerst goede ingrediënten. We hebben guanciale of pancetta nodig, en rekenen ongeveer 75 tot 100 gram pasta per persoon. We bakken 150 gram guanciale of pancetta tot het krokant is. Daarna koken we 350 gram spaghetti tot ze ‘al dente’ is pasta carbonara maken.
We kloppen 3 eieren en 1 eierdooier met 50 gram Parmezaanse kaas en 50 gram pecorino. Als de pasta gekookt is, mengen we die met het krokante spek. We voegen een beetje kookvocht van de pasta toe. Daarna roeren we het eimengsel erdoor tot een gladde saus.
We moeten niet op direct vuur werken, zo voorkomen we dat de eieren stollen. Garneer met verse peterselie en extra Parmezaanse kaas voor afwerking. Voeg een teentje knoflook toe bij het spek voor extra smaak.
Dit recept hoe maak je pasta carbonara is voor twee personen. Het kost 5 minuten om voor te bereiden en 15 minuten om te koken. In totaal duurt het 20 minuten. Het gerecht heeft een rating van 4.60 uit 40 stemmen. Elke portie bevat ongeveer 663 kcal, met 27 gram koolhydraten, 36 gram eiwit, en 43 gram vet, waarvan 17 gram verzadigd vet.
Hoe Maak je Pasta Carbonara: Tips voor de Perfecte Carbonara
Om de perfecte pasta te maken, moet je een paar dingen weten. Kies de juiste ingrediënten voor een authentiek Italiaans gerecht. Guanciale, gemaakt van varkenswang, is perfect voor de echte smaak en textuur. Voor de juiste balans van smaken, gebruik ongeveer 25 g spek per 100 g gedroogde pasta.
Het bewaren van het kookvocht van de pasta is ook belangrijk. Dit kookvocht maakt de saus romig. Zorg dat je altijd wat vocht bewaart voordat je de pasta afgiet. Gebruik ongeveer 1 liter water en 10 g zout per 100 g gedroogde pasta. Dit helpt de pasta al dente te koken en de saus mooi te binden. Als je het kookvocht aan de saus toevoegt, krijg je een gladde en romige textuur pasta carbonara recept.
Temperatuurbeheersing is cruciaal. De pasta moet warm zijn om de saus goed te mengen, maar niet te heet, zodat de eieren niet stollen. Meng de saus direct na het afgieten van de pasta. Serveer de pasta meteen voor de beste romige textuur. Als er wat over is, bewaar de carbonara dan in een luchtdichte doos in de koelkast. Eet het binnen drie dagen op voor de beste kwaliteit.
Met deze tips maak je heerlijke, authentieke spaghetti alla carbonara. Onthoud goed: kwaliteitsingrediënten, de juiste manier van koken en het gerecht meteen serveren zijn essentieel voor dit iconische Italiaanse gerecht